Os ultraprocessados são o mal do século e nós vamos te provar isso ao longo deste artigo.
Para iniciar vamos começar citando um estudo realizado em 2019 que diz que no Brasil ocorrem cerca de 57.000 mortes prematuras de pessoas entre 30 e 69 anos por conta desse tipo de alimento.
A informação foi baseada no estudo desenvolvido por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP), da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e da Universidade de Santiago, do Chile.
Esse estudo foi publicado no American Journal of Preventive Medicine superior. Se você quer saber mais detalhes sobre esse estudo, bem como sobre os perigos dos alimentos ultraprocessados e como evitá-los, continue lendo este artigo.
Pode ter certeza que entender um pouco do assunto pode te ajudar a ver a importância de uma boa alimentação, dos alimentos orgânicos como frutas produzidas com adubação para melancia e muito mais. Então, se você quer saber como, continue lendo este artigo!
O que o estudo apresentou?
De fato, segundo o estudo, 57 mil pessoas entre 30 e 69 anos morreram no Brasil em 2019 devido ao alto consumo de ultraprocessados.
Desse total, 10,5% das mortes são consideradas prematuras e diretamente ligadas ao consumo de alimentos ultraprocessados, segundo estimativas de um modelo matemático utilizado pelos pesquisadores brasileiros.
E isso levou muitas entidades e organizações ligadas à produção da saúde a alertar sobre o consumo desse tipo de alimento. Na verdade, todo o alerta é pouco para que as pessoas entendam o quanto a saúde é importante, e tudo começa com a alimentação.
Afinal, a frase clichê e muito conhecida por todas as pessoas é uma das maiores verdades: “Você é o que você come!”
E falando em frases, é preciso sim concordar com o que Hipócrates falou há mais de 2400 anos: “Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio”.
Então, diante de um número tão gritante e assustador de mortes por causa de más escolhas alimentares, é um bom momento para pensar nessas duas frases que citamos acima.
Afinal, em estudos recentes foi mostrado que se os brasileiros reduzissem em 10% o consumo de alimentos ultraprocessados, 5.900 vidas seriam salvas a cada ano.
Além disso, o estudo ainda mostrou que uma redução de 20% salvaria 12.000 vidas por ano e uma redução de 50% salvaria 29.300 vidas.
Como podemos ver, fica evidente que vale a pena fazer melhores escolhas alimentares, beber mais água. Portanto, é preciso pensar tanto em fazer melhores escolhas de alimentos, como pensar em consumir mais água, principalmente água de boa qualidade.
Vale lembrar que caso você tire sua água de um poço artesiano, é fundamental que você elabore uma análise de água de poço, garantindo dessa maneira que a sua fonte de hidratação seja de ótima qualidade.
Portanto, independentemente se você trabalha em uma loja de roupas ou empresa de logística, pensar nas melhores escolhas alimentares é algo indispensável para se ter uma saúde de ferro.
E são vários os benefícios de fazer essas melhores escolhas que estamos enfatizando tanto ao longo deste artigo.
Portanto, atente-se para esses dados preocupantes e comece a tomar as rédeas da sua vida em relação ao que você come, afinal, esse não é um número que alguém queira fazer parte.
O que são alimentos ultraprocessados?
Alimentos ultraprocessados são aqueles produzidos pela indústria alimentícia em larga escala, e que utilizam pelo menos cinco ingredientes adicionais em suas formulações. Os itens adicionados incluem:
Adoçantes;
Corantes;
Emulsificantes;
Conservantes;
Aromatizantes.
Ou seja, são alimentos muito artificiais e muito açucarados e com elementos químicos adicionados.
Assim como o indicador de temperatura é indispensável para os nutricionistas medirem a temperatura da comida, a fim de identificar se está tudo dentro do padrão, a quantidade de elementos químicos serve para medir o quão ultraprocessados são os alimentos.
In natura, processados e ultraprocessados
Como explicam os especialistas da Harvard Medical School, o alimento é considerado in natura ou minimamente processado quando está intacto, tal como chegou e está presente na natureza.
Ou ainda, com apenas algumas poucas alterações em relação ao seu estado original, com pequenas modificações. A cenouras, maçã, frango cru, são apenas alguns exemplos.
Já os alimentos processados e ultraprocessados são aqueles alimentos que passaram por uma indústria e são ricos em sabor, gordura, açúcar e conservantes. Seja aquela bolacha que você leva para a empresa de aquecedores que você trabalha ou um sorvete que você come na praia
Características dos ultraprocessados
Algum grau de processamento de alimentos é bastante comum e consiste, por exemplo, em cozinhar e adicionar sal ou óleo. Se isso acontecer industrialmente, como com leguminosas enlatadas, os alimentos são chamados de processados.
Já os alimentos ultraprocessados são assim chamados porque contêm muitos ingredientes adicionados e aditivos, dos quais mencionamos acima. Também porque são muitas vezes produzidos por substâncias de processamento (gorduras, amidos, etc.)
A categoria de alimentos ultraprocessados inclui muitos pratos prontos e congelados, bebidas açucaradas, produtos vendidos em restaurantes "fast-food", e até mesmo os queridinhos salgadinhos embalados (doces ou salgados).
Em alguns casos, alimentos erroneamente considerados saudáveis também são ultraprocessados, como cereais matinais, iogurtes doces de frutas ou biscoitos.
Esses alimentos são tipicamente ricos em açúcares adicionados, gorduras e amido refinado que alteram a composição da microbiota intestinal.
Ou seja, a alteração da microbiota significa ações que podem estar associadas a várias doenças ou condições, como disbiose, caracterizada por diversidade bacteriana reduzida.
Além disso, as alterações da microbiota podem indicar que há problemas de saúde, bactérias patogênicas, e muitas bactérias inflamatórias
Reconhecer estes alimentos ultraprocessados que causam essa alteração nem sempre é fácil, mas ler o rótulo da embalagem pode ser de grande ajuda.
Afinal, se um alimento não foi processado, geralmente o único ingrediente é o próprio alimento, por isso são consideradas as melhores escolhas. Dessa maneira sendo uma opção saudável para você levar para a sua empresa de sacola kraft personalizada.
Se, por outro lado, a lista de ingredientes for maior, a probabilidade desse alimento ser processado ou ultraprocessado é muito grande. Os alimentos ultraprocessados incluem:
Biscoitos recheados;
Sorvetes;
Requeijão;
Macarrão instantâneo;
Barras de cereais;
Sopas instantâneas;
Refrescos e refrigerantes;
Chocolate em pó;
Maionese;
Iogurte e bebidas lácteas açucaradas;
Caldos de carne;
Molhos prontos;
Pão de forma.
Podem-se ainda citar produtos congelados e prontos para consumo (massas, pizzas, hambúrgueres, nuggets de frango, embutidos, etc.) lembrando que pizzas produzidas artesanalmente dentro de um forno para pizza a gás não são ultraprocessadas.
Além dessas, outras opções de alimentos ultraprocessados são pães, doces e produtos de panificação que contenham substâncias como gorduras vegetais hidrogenadas, açúcar e outros aditivos químicos.
O consumo desses produtos tem sido associado ao ganho de peso e ao risco de várias doenças. Estas incluem diabetes, doenças cardiovasculares e câncer.
É por isso que o mais indicado é uma dieta rica em alimentos integrais e minimamente processados, como já explicamos acima,
Considerações finais
Independentemente se você trabalha em uma empresa distribuidora de produtos de limpeza ou em uma loja de papelaria, é preciso organizar a rotina para evitar ficar consumindo besteiras no trabalho.
Além do baixo valor nutricional desses alimentos, eles promovem diversos efeitos negativos no organismo.
E claro, além de apresentarem um perfil nutricional muitas vezes abaixo do ideal, os alimentos ultraprocessados contêm aditivos, emulsificantes, açúcares artificiais e outras substâncias com alto poder inflamatório.
E para piorar a situação, essas substâncias são potencialmente cancerígenas, como nitrosaminas ou acrilamida, que podem ser geradas em processos de fabricação ou aquecimento.
Os mecanismos potenciais subjacentes ao risco associado ao consumo de alimentos ultraprocessados são, portanto, numerosos e ainda em grande parte a serem descobertos.
No entanto, as observações epidemiológicas disponíveis hoje são suficientes para confirmar que esses alimentos representam uma ameaça à saúde quando são consumidos diariamente.
Afinal, já existem diversos estudos que apontam os efeitos dos alimentos ultraprocessados na saúde.
Portanto, parecem variar desde um aumento do risco de patologias metabólicas ligadas ao ganho de peso até, de acordo com os estudos mencionados acima, o aumento da incidência de tumores e mortalidade.
Aliás, não é atoa que 57 mil pessoas morreram por causa do consumo desses alimentos, mas não só porque forneciam poucos ou nenhum nutriente, mas principalmente porque apresentam em sua composição elementos e ingredientes nocivos à saúde.
Diante de todos esses fatores que mencionamos, é importante seguir uma dieta saudável composta por fibras, proteínas, carboidratos, frutas e vegetais.
Embora a correria em seu trabalho em uma empresa distribuidora de peças agrícolas leva você a comprar alimentos que passaram por processos industriais significativos, é importante priorizar alimentos in natura ou minimamente processados.
Vale ressaltar que a alimentação boa não é um alimento único, por mais saudável que ele seja. Isso significa uma alimentação balanceada.